わがままに全てを手に入れる

元ホステス コミュ障の過去があったからこそ人との関わり方や幸せになる方法を日々模索中《美しさ お金 いい人間関係》欲しいものを全て手に入れるまでのリアルストーリー

調理時間2分!!!!簡単おかず【ピーマンの豆知識も】

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こんにちは。はせがわ(@hsgw36)です。

今日は旬のきのこを使ってお弁当にも晩ご飯の小鉢にも使えるレシピを紹介します。

 

 

ちなみにお弁当は余ったハンバーグのタネを使い切りたくてピーマンの肉詰め弁当にしたんですけど、少しだけ隙間があったのでさっと作って入れてみました🤗

今日のお弁当

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(アップするのを忘れてしまっていたので正しくは昨日のお弁当です 笑 )

メニュー

✼ピーマンの肉詰め

✼ゆで卵入りポテトサラダ

✼きのこのマヨぽん炒め

✼ミニトマト

 

今日も材料少なめ極力無駄のない だけど栄養ががしっかりとれて満腹感のあるお弁当を意識してみました。

ちょこっと入れたきのこの他にも

ピーマンの肉詰めには玉ねぎとえのき、ピーマンのタネとワタも刻んで入れています。

 

えのきをハンバーグの中にいれるとフワッと焼けるし冷めてもそのままで美味しいので必ず入れています。

あとは食物繊維が豊富に含まれていて血糖値の上昇を抑えてくれるので生活習慣病の予防にも😉

 

きのこは安いし低カロリーで大事な栄養素がたくさん含まれているので積極的に摂るようにしています。

きのこのマヨぽん炒め

きのこはお好きなきのこでアレンジしてみてください。

今回はお弁当の隙間埋めなのでかなり少量です。

材料

きのこ

しめじ       4分の1パック

エリンギ    1本

ポン酢        大さじ半分から1弱

マヨネーズ 大さじ半分

みりん        お好みで

ゴマ            お好みで

作り方

1.熱したフライパンにマヨネーズを入れた溶かす。

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2.溶けてきたらきのこを入れて炒める。

かるく塩コショウ(分量外)をする。

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3.きのこに火が通ってきたらみりん、ポン酢を加えて水分を飛ばすようにさっと炒める。

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4.最後にお好みでごまを振りかけたら完成です。

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※甘みがなく、さっぱりと食べたい時はみりんは入れなくても大丈夫です!!

今回は少しだけ甘味を足したかったのでティースプーン1杯ほどいれています。

 

※カロリーハーフのマヨネーズは避けてくださいね!!

 

このレシピは結構定番ですよね!!

お弁当用や小鉢用にさっと少量だけ作れるようにレシピを考えてみました。

ピーマンの種とワタは栄養たっぷり

ピーマンの種とワタには"ピラジン"という血行促進作用がある栄養素や

水分の排出を助けてくれる"カリウム"が豊富に含まれているので浮腫みやすい 冷えやすい女性におすすめです。

 

ピーマン単体で食べると苦味が強い場合があるので苦手な方やお子様にはハンバーグやピラフの中に入れちゃえばかなり苦味を誤魔化せます。

 

うちの主人は女性並の末端冷え性だし、ゴミも少なくなるので一石二鳥😊

 

肉詰めの中にピーマンの種とワタも入っていることはきづいていないでしょう(笑)